ใส่รากผักชีสับลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม หอมแดง ข่าหั่นชิ้น ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดา ใบมะกรูดฉีก และเกลือแกง โขลกให้พอหยาบ แล้วพักไว้เตรียมนำไปใส่ในไก่

นำไก่หั่นเป็นชิ้นใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องสมุนไพรที่โขลกเอาไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา1ช้อนโต๊ะและน้ำปลาร้า3ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ตักไก่ใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง นำกะละมังใส่น้ำแล้วยกขึ้นตั้งบนปากหม้อ โดยเราจะคอยเปลี่ยนน้ำในกะละมังเพื่อไม่ให้น้ำร้อน จนครบเวลา 25 นาที แล้วค่อยยกหม้อลงจากเตา

ตักไก่ใต้น้ำใส่ในจานเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆรับรองว่าอร่อย