Per Asparagus Ad Astra - Rigatoni asparagi e salsiccia
«Attraverso agli asparagi sino alle stelle»
Non me ne vogliano gli antichi, in questo momento di reclusione chi è legato alla natura non può non immaginarsi a raccogliere asparagi e ad accarezzare l'erba come faceva Massimo Decimo Meridio con le spighe di grano.
Ci consoliamo così, con queste soluzioni di 𝓬𝓸𝓶𝓶𝓸𝓭𝓸..
Per Asparagus Ad Astra - Rigatoni asparagi e salsiccia
«Attraverso agli asparagi sino alle stelle»
Non me ne vogliano gli antichi, in questo momento di reclusione chi è legato alla natura non può non immaginarsi a raccogliere asparagi e ad accarezzare l'erba come faceva Massimo Decimo Meridio con le spighe di grano.
Ci consoliamo così, con queste soluzioni di 𝓬𝓸𝓶𝓶𝓸𝓭𝓸..
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa pulire bene gli asparagi e risciacquarli più volte per eliminare tutta la terra e dividerli senza buttare niente. Mettere la parte legnosa del gambo dentro una pentola con dell'acqua fredda, ci cuoceremo la pasta, portatela già sul fuoco, mentre la parte tenera del gambo la tagliamo a rondelle finissime e mettiamo da parte le punte.
- 2
Prendiamo una padella capiente e facciamo un trito fine di aglio e cipolla insieme e rosoliamo dolcemente, non deve bruciare, deve sudare. Poi aggiungiamo le rondelle dei gambi e facciamo cuocere 5 minuti circa, aggiungendo dopo un po' un mestolo d'acqua della pasta, aggiustiamo di sale. Nel frattempo sbricioliamo la salsiccia.
Quando bolle possiamo già salare l'acqua e buttare la pasta. - 3
Preleviamo i gambi dalla padella e li riduciamo in crema aiutandoci con l'acqua di cottura della pasta con l'ausilio del frullatore ad immersione e nella stessa padella dove li abbiamo cotti rosoliamo la salsiccia a fiamma vivace. Una volta che la salsiccia è ben rosolata uniamo la crema e le punte e facciamo insaporire.
- 4
Scoliamo la pasta direttamente in padella e la saltiamo 1/2 minuti in modo che si mantechi bene e serviamo subito. Buon appetito!
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