Somay Ikan Tenggiri (Somay Bandung)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan ikan tenggiri, campur ikan tenggiri dengan minyak wijen (minyak wijen untuk menghilangkan amis). Masukan bumbu halus, lada, garam, lada bubuk, telur (aduk rata tetapi pelan tidak diuleni), lalu masukkan labu Siam parut (labu Siam setelah diparut ditiriskan biasa saja, labu jangan dibejek nanti rasanya spa kurang enak) setelah labu Siam masuk lalu aduk rata dengan perlahan (jangan diuleni), setelah itu masukkan sagu aduk rata perlahan (jangan diuleni).
- 2
Siapkan kentang (kentang kukus setengah matang), rebus telur (potong bagi 2), tahu (potong bagi 2), pare. Setelah bahan pelengkap siap maka tutup dengan adonan somay (ingat pakai garpu dikerat kerat yaa to Ketang, telur, tahu sebelum ditutup permukaan bahan bahan) ratakan dengan garpu seperti difoto untuk menghasilkan bentuk yang kriting. Setelah itu kukus.
- 3
Untuk membuat somaynya jika tak ada kulit lumpia maka somay bentuk dengan sendok dan garpu lalu rebus somay hingga mengapung dan tiriskan (air rebusan somay dikasih garam dan minyak), setelah itu kukus somay.
- 4
Goreng kacang tanah hingga matang lalu haluskan. (Goreng/Rebus cabe merah, bawang merah, bawang putih lalu haluskan). Tumis cabe dan bawang merah, putih halus dan daun jeruk tumis sampai matang, masukkan kacang tanah halus aduk rata, masukkan air dan ubi yang sudah dihaluskan, garam, kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan matang.
- 5
Somay siap disajikan 😊
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar