ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดหมักหมูด้วยน้ำปลา พริกไทย น้ำตาลทราย พักไว้ให้หมูอยู่ตัวจากนั้นคลุกเคล้าด้วยแป้งทอดกรอบ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนจัดเบาไฟลงปานกลางใส่หมูลงไปทอดกลับด้านของหมูบ่อยๆ ระหว่างรอหมูสุกก็ทำน้ำจิ้มรอโดยการเอาส่วนผสมของน้ำจิ้มรวมกัน