คั่วเครื่องหอม (พริก,กระเทียม,หอมแดง) ให้สุกพอเกรียม ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

โขลกเครื่องหอมให้ละเอียด แกะเนื้อปลาซาบะย่างลงไป โขลกให้เนื้อปลาเนียนเข้ากับเครื่องหอม *ไม่แนะนำให้โขลกเครื่องหอมตอนร้อนๆเพราะไอจากพริกจะทำให้แสบมือได้ *

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว โขลกต่อเบาๆ ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เค็ม ใช้รสหวานจากเนื้อปลา เติมน้ำต้มสุกใช้สากคนให้น้ำเข้ากับเนื้อ ตักใส่ถ้วยกินแกล้มกับผักต้ม ผักลวกนานาชนิด รสชาติคล้ายน้ำพริกปลาทูเลยค่ะ