เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำสาคูไปแช่น้ำที่ได้จากการต้มดอกอัญชับพักไว้10-15นาทีแล้วกรองพักไว้นวดสาคูอย่าง้บามือเพื่อให้ตัวเม็ดสาคูสามารถปั้นได้ง่าย
- 2
เริ่มการทำใส้ด้วยการโขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีและเกลือให้ละเอียด
- 3
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้หอมแล้วจึงตักขึ้นมาพักไว้ให้เหลือน้ำมันกระเทียมเจียมเอาไว้ส่วนนึงเพื่อผัดใส้จากนั้นใส่ส่วนผสมด้านบนที่โขลกไว้ลงไปผัด ใส่กุ้งสับ น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรสและไชโป๊หวานลงไปผัด เติมน้ำเปล่าประมาณสองช้อนโต๊ะ ผัดต่อไปและใส่ถั่วคั่วบดหยาบลงไป ผัดพอเริ่มแห้งเหนียว จึงตักมาพักไว้ตั้งไว้
- 4
พอใส้เริ่มเย็นให้นำใส้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆเพื่อใส่สาคู
- 5
นำสาคูมาปั้นและใส่ใส้ที่เราปั้นไว้ก่อนหน้านี้ ทำเป็นลูกพอดีคะ
- 6
เมื่อปั้นจนเสร็จให้เตรียมนึ่ง โดยนำน้ำมันกระเทียมเทียมที่ทำในตอนแรกมาทาที่ใบตองที่เราจะวางสาคู (ตอนวางไปตอง นึ่งไปประมาณ 8 นาทีเมื่อสาคูเป็นลูกใสๆไม่มีสีขาวขุ่นของแป้งถือว่าสุกแล้ว
- 7
จัดใส่จานโรยกระเทียมเจียวเสิร์ฟพร้อมพริกขี้หนูกับผักกาดหอม(ในรูปไม่มีพริกขี้หนูกับผักกาดหอม☺️)
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น