- ปลาส้ม เป็นการถนอมอาหาร แบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่ทำกันมาตั้งแต่รุ่น ปู่ ย่า ตา ยาย สืบทอดกันมาจากรุ่น สู่รุ่น เรียกได้ว่าเป็นเมนูโปรดของใครๆหลายคน ไม่ว่าจะรับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียว ก็อร่อยมากกก #ครัวผจญภัย

มาทำปลาส้มทานเองกันค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด ปลาส้มเป็นการแปรรูปอาหารที่ทำทานกันทุกภาค ถ้าเป็นปลาส้มตัวเล็กๆก็ทานแบบไม่ต้องทอดกับพริกและกระเทียมสด ถ้าตัวใหญ่แบบปลาช่อนหรือปลาชะโดก็มาแล่เอาแต่เนื้อมาสับๆทำปลาส้มฟักแบบห่อใบตอง ที่นิยมนำมาทำปลาส้มสำหรับทอดก็จะเป็นปลาตะเพียนโรยด้วยพริกสดหอมแดงและบีบมะนาว หรือพริกทอดหอมกระเทียมเจียว

#กินเจ ได้ใจ ปลอดภัยโควิด อีกเมนูในตำนาน..ปลาส้มทอด..ส้มโดยมะนาว ไม่ต้องรอการหมัก ทำปุ๊บ ทอดปั๊บ

ปลาในบ่อบ้านสวนเยอะจำเป็นต้องทำทานเองคะ

มีข้าวเหนียวและข้าวสวยเหลือในครัว

แล่เนื้อปลาสดๆ มาผสมกับเครื่องปรุง หอมอร่อยมากๆ

ปลาส้มคนตรัง หรือเรียกติดปากสมัยเราเป็นเด็กๆว่า"ปลาใส่ฟอง"ฟองคืออะไร คือข้าวสารคั่วเอามาหมักกับปลาสดๆที่หาได้ตามท้องนา คลุกเคล้าด้วยเกลือ หมักทิ้งไว้1-2อาทิตย์ เอามาทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยพุงกางค่ะ #คิดถึงบ้าน

ได้รับปลาส้มเป็นของฝาก จาก 2 ที่ ก็เลยนำมาผัดรวมกัน เมนูบ้านๆแบบนี้ ใส่สมุนไพรมาก - น้อย ตามชอบได้เลย ไม่ต้องปรุงรส เพราะปลาส้มมีรสเปรี้ยวและเค็มในตัวอยู่แล้ว #ครัวผจญภัย

#เมนูยอดฮิต ง่ายๆในการทำสำหรับครอบครัวคนใต้ "แกงส้มปลาเสียด ฟักทอง กระเจี๊ยบเขียว มะเขือเปราะ" อร่อยกับผักที่ไม่เคยเอามาทำ ถึงใจอีกรูปแบบหนึ่งในรสชาติ ได้สารอาหารคุณค่าครบถ้วน ตามมา Cooksnap "เมนูแกงส้มปลาเสียด ฟักทอง กระเจี๊ยบเขียว และมะเขือเปราะ"คะ #ไอเดียช่วยเพื่อน

เย็นๆ กลับถึงบ้านทอดส้มหมูกินเล่น กับเครื่องดื่มเบาๆ คลายร้อนคลายกังวลกับงานสักหน่อย ทำง่ายๆ แต่ต้องรอสองวัน !! สูตรนี้ใช้ปลานิล/ปลาตะเพียนทำก็ได้เช่นกัน.#ครัวผจญภัย #กับแกล้ม #แซ่บอีหลีเด้อ #ของทอด

ปลาส้มเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาน้ำจืดที่นำมาหมักทั้งตัวหรือเอาเฉพาะเนื้อร่วมกับข้าวนึ่งสุก และกระเทียม จนได้ผลิตภัณฑ์ปลาส้มที่มีรสเปรี้ยว เนื้อปลานุ่ม มีกลิ่นหอม นิยมรับประทานกันในทุกภาค ซึ่งวันนี้บีเจก็มีเมนูอาหารไทยโบราณ ปลาส้มทอดทรงเครื่องสูตรภาคใต้มาฝากทุกคนกันค่ะ​ เผื่อใครอยากทำทานง่ายๆคู่ข้าวสวยร้อนๆที่บ้าน​กับครอบครัว​ก็อร่อยสุดเลยล่ะค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลยThis menu name is Pla Som Song Krueng or Spicy fermented fish with herbs which is traditional Thai food Let's see how to do it!!ปล.ใครที่ลองทำแล้วก็อย่าลืมถ่ายภาพส่งมาให้ดูกันบ้างน๊าเจ้าของสูตร : Bjcocoacrunchy​Recipe owner: Bjcocoacrunchy​😋🍽️Hope you enjoy this menu and 📸don't forget "snap cook" to me😍🙏thank you so much 💖#Bjcocoacrunchy

อีกหนึ่งวิธีถนอมอาหารไว้รับประทาน ชวนสมาชิกช่วยกันทำเด็กๆได้ความรู้และสนุกด้วย ได้ทานฝีมือตัวเองจะได้เป็นแรงบรรดาลใจในการทำอาหารทานเองในยุคโควิด