วิธีเตรียมปลา!... นำปลามาขอดเกล็ด แล่ปลาทั้งสองข้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่อ่างคลุกเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่ ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักใส้สะเด็ดน้ำ

วิธีทำทอดปลา!.. นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันร้อนรอให้ร้อน นำกระดูกปลาชุปแป้งทอดกรอบ บางๆลงทอด นำเนื้อปลาชุปแป้งทอดกรอบ บางๆเช่นกัน

ลงทอดไฟปานกลาง จนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนจานดับให้เป็นตัวปลา เตรียมไว้

วิธีทำน้ำยำ!.. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และ พริกขี้หนูสดแดง ลงในอ่างผสม คนจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ

วิธีทำยำ!..ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วง ถั่วลิสงเม็ด ใบผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ลงในอ่างผสมของน้ำยำ คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราดที่ตัวปลา จัดเสริฟกินคู่ ผักสดตามใจชอบ

จัดเสริฟกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ