Randang dagiang

Name: Randang dagiang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg Daging; 1 batang sereh; 3 lembar daun jeruk (sobek sobek); 1 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit sampulkan; Daun salam; 1 lembar daun pandan sampulkan; 4 Kapulaga; Bunga lawang 4; 4 Cengkih; 4 siung Bawang merah; 2 siung Bawang putih; 3 buah Kemiri; 1 ruas Jahe; 1 ruas Lengkuas; 1 ruas Kunyit; Pala 1/8 buah(sedikit saja); 10 butir Ketumbar; 10 butir Merica; 1/2 sendok teh Jinten; 2 buah Cabe merah besar; 5 buah Cabe keriting; Cabe rawit tergantung selera pedas(saya pake 5 buah); secukupnya Garam; Kaldu jamur (atau kaldu sapi); secukupnya Gula merah; 1 liter Air; 200 ml Santan kara; 5 sendok Minyak goreng

Nara Naraabud @naraabud84

Suka banget liat si teteh makan lahap sama si makanan khas padang 1 ini ...saya masakin ah ditengah wabah corona ini biar si teteh bisa menikmati rendang walaupun bukan di warung padang .. alhamdulillah si teteh suka...dibarengin nasi panas dan bawang goreng duh mantep dah

Lebih banyak

Randang dagiang

Nara Naraabud @naraabud84

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1/4 kgDaging
Bahan kasar
1 batangsereh
3 lembardaun jeruk (sobek sobek)
1 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit sampulkan
Daun salam
1 lembardaun pandan sampulkan
4Kapulaga
Bungalawang 4
4Cengkih
Bahan yang di blender
4 siungBawang merah
2 siungBawang putih
3 buahKemiri
1 ruasJahe
1 ruasLengkuas
1 ruasKunyit
Pala 1/8 buah(sedikit saja)
10 butirKetumbar
10 butirMerica
1/2 sendok tehJinten
2 buahCabe merah besar
5 buahCabe keriting
Cabe rawit tergantung selera pedas(saya pake 5 buah)
secukupnyaGaram
Kaldu jamur (atau kaldu sapi)
secukupnyaGula merah
Bahan lain
1 literAir
200 mlSantan kara
5 sendokMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Jangan lupa cuci tangan dulu ya bunda..terus bersihkan semua bahan dengan air mengalir
2

Blender semua bahan sampai halus.lalu tumis
3

Setelah bumbu mulai tercium wangi,tambahkan bumbu kasar dan kembali aduk tumisan.lalu masukan garam,merica,penyedap rasa,dan gula merah
4

Masukan daging yang sudah di potong sesuai selera (saya potong dadu biar sekali suap)lalu biarkan bumbu meresap
5

Setelah bumbu menyusut masukan santan lalu aduk kembali...
6

5 menit kemudian masukan air sedikit demi desikit.biarkan menyusut
7

Tusuk daging menggunakan sendok jika dirasa belum empuk tapi air sudah menyusut maka tambahkan kembali air.dan ulangi sampai empuk
8

Jangan lupa koreksi rasa ya bunda..dan selamat mencoba