Somay Sayur Ayam Udang

Name: Somay Sayur Ayam Udang
Yield: 4-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 12-15 lembar kulit pangsit/somay siap pakai; 2 batang daun bawang cincang halus; 2 siung bawang putih cincang halus; 1 batang wortel cincang halus; 5 lembar kubis cincang halus; 3 sdm daging dada ayam giling; 2 sdm daging udang giling (buang kepala, ekor dan kulitnya); 1/2 sdt garam; 1/2 sdt merica putih bubuk; 2 sdm saos tiram; 2 sdm kecap ikan; 6 sdm tepung tapioka; 1 sdm tepung terigu serbaguna (saya pakai segitiga biru); 1 butir telur; 5-8 buah tahu putih; 1 buah pare (jika suka); 4 butir Kentang rebus; 4 butir telur rebus; 200 gram kacang tanah, goreng; 2 siung bawang putih, potong mjd 2 bagian, goreng; 3 bh Cabai merah besar, potong2, goreng; 3 bh cabai rawit merah, goreng; 3 sdm air asam jawa; 3 sdm gula jawa/gula aren; 2 bh jeruk limau, potong jd 2; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa ayam atau kaldu jamur bubuk totole

Ni Ketut Kardini @GayaUnik_Kitchen

Anak2 saya tidak suka makan sayur. Akhirnya sy siasati dg mencampur sayur dlm makanan kesukaannya. Salah satunya somay sayur ini. Dan....mereka lahap!
Resep saosnya sy re-cook dr Mbak Billa Bening Sari.

Lebih banyak

Somay Sayur Ayam Udang

Ni Ketut Kardini @GayaUnik_Kitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90menit

4-6 porsi

Bahan somay
12-15 lembarkulit pangsit/somay siap pakai
2 batangdaun bawang cincang halus
2 siungbawang putih cincang halus
1 batangwortel cincang halus
5 lembarkubis cincang halus
3 sdmdaging dada ayam giling
2 sdmdaging udang giling (buang kepala, ekor dan kulitnya)
1/2 sdtgaram
1/2 sdtmerica putih bubuk
2 sdmsaos tiram
2 sdmkecap ikan
6 sdmtepung tapioka
1 sdmtepung terigu serbaguna (saya pakai segitiga biru)
1 butirtelur
5-8 buahtahu putih
1 buahpare (jika suka)
Bahan Pelengkap
4 butirKentang rebus
4 butirtelur rebus
Bahan Saos
200 gramkacang tanah, goreng
2 siungbawang putih, potong mjd 2 bagian, goreng
3 bhCabai merah besar, potong2, goreng
3 bhcabai rawit merah, goreng
3 sdmair asam jawa
3 sdmgula jawa/gula aren
2 bhjeruk limau, potong jd 2
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa ayam atau kaldu jamur bubuk totole

Tersimpan

Cara Membuat

90menit

1

Campur semua bahan somay (kecuali tahu dan pare) sehingga menjadi adonan. Diamkan adonan di kulkas kira-kira 2 jam (tujuannya supaya adonan tdk terlalu encer shg gampang saat mengukusnya)
2

Keluarkan adonan dari kulkas. Tata 1-2 sdt adonan diatas selembar kulit pangsit, gulung dan bentuk sesuai selera. Rekatkan kulit pangsit dg air. Lakukan sampai kulit habis
3

Belah pare menjadi 2 bagian, buang bijinya. Lalu ganti bijinya dg adonan, tutup kembali. Belah tahu sampai setengahnya, isi dg adonan
4

Panaskan panci kukusan, kukus somay pangsit, pare, tahu, telur rebus dan kentang rebus selama kira-kira 20 menit
5

Membuat saos: blender kacang goreng, cabai goreng dan bawang putih goreng dengan minyak sampai halus. Tuang ke penggorengan sampai mendidih dg api kecil, sambil diaduk, tambahkan air asam jawa, garam, gula aren, penyedap dan air secukupnya (tergantung selera kekentalan), aduk terus hingga minyak dan bumbu memisah. Buang kelebihan minyak dg cara menyendoknya.
6

Potong2 dan tata somay dan pelengkap di atas piring saji, siram dg saos kacang, perciki air jeruk limau dan kecap manis. Jika suka pedas bisa ditambah saos sambal botolan atau cabe rawit merah direbus lalu digiling halus

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ni Ketut Kardini @GayaUnik_Kitchen

pada 22 April 2020 12.34

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya