ทอดปลาสลิดในน้ำมันร้อน ไฟกลางจนเหลืองกรอบ แกะเนื้อปลา เอาเข้าเตาอบ ไฟ 180 องศา 15 นาทีเพิ่มความกรอบให้ถึงขีดสุด

ผัดพริกแกงผสมในข้อที่ 4 เติมข้าวคั่วลงไป ผัดจนหอม เติมน้ำเปล่าลงไป ใส่มะเขือเปาะ รอน้ำเดือด ใส่มะเขือพวง กระชาย พริกไทยสด เห็ดฟาง ฟักทอง ถั่วพู ลงไปรอจนเดือดแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป รอน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล รอจนมะเขือเปาะสุกให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป ปิดไฟใส่ใบโหระพา ตักเสริฟคู่กับปลาสลิดทอด/อบกรอบบบบ