นำหัวกระทิตั้งไฟอ่อน จนแตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวาน พริกแกงแดงลงไป ผัดให้หอม ใส่น้ำปลา น้ำตาลปึก คนให้เครื่องปรุงละลาย ใส่หมูที่พักไว้ ผัดคนให้เข้ากัน

เติมหางกระทิที่เหลือ รอจนเดือด ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวง มะเขือเริ่มสุกใส่พริกแดงพริกเหลือง ชิม ใส่ใบโหระพา ปิดเตา เสร็จแล้วคร้า...แค่นี้ด็ได้แกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ขลุกขลิก อร่อยจนสะอื้นคร้า