สับปีกไก่ให้เป็นชิ้นตามชอบ แล้วเคล้าเกลือให้ทั่วหมักทิ้งไว้ ประมาน 10 นาที ทอดปีกไก่ในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เทน้ำมันอออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่กระเทียมลงผัดจนมีกลิ่นหอมตามพริกแดงบุและผักกาด ผัดจนเข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และเกลือป่นชิมรสตามชอบ แล้วใส่ปีกไก่ทอดลงไปโรยพริกไทยป่นให้ทั่วผัดเบาๆพอเข้ากัน ปิดเตาตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ 🍽😁👍