นำขาหมูล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งตั้งกระทะน้ำมันไฟปานกลาง กะปริมานให้ท่วมขาหมู นำขาหมูลงทอด หาฝาปิดนะคะ น้ำมันจะกระเด็นมาก ทอดไฟกลาง จนหนังหมูพองกรอบตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เราใช้กระทะทองเหลืองในการเคี่ยวนะคะนำรากผักชีพริกกระเทียมตำให้ระเอียดลงไปผัดไฟกลาง

ใส่น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม (ต่อขาหมู 4 ขา) ไม้พะโล้ ผงพะโล้ โป๊ยกั๊ก เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 5-6 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเหนียว

นำขาหมูที่ทอดแล้ววางลงกระทะที่ผัดเครื่องไว้ใส่ผงโอวัลติน 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำกระเทียมดองครึ่งแก้ว ใส่ข่าแก่

ใส่ผงรสดี,ชูรสอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำให้ท่วมขาหมู ตุ๋นด้วยไฟกลาง ประมาน 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง หากน้ำแห้งถึงครึ่งนึง หมูยังไม่เปื่อยดีให้เติมน้ำเพิ่มและตุ๋นต่อ

รสชาติจะเค็มนำหวานตาม ตอนปรุงก่อนตุ๋นรสชาติจะอ่อนหลังจากตุ๋นจนเปื่อยดีรสชาติจะเข้มขึ้น