นำเครื่องหมักทั้งหมดผสมให้เข้ากันดี แล้วจึงนำไปหมักกับซี่โครงหมูไว้ อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง

นำซี่โครงหมูที่หมักเข้ากันดีแล้ว ไปต้มเคี่ยวให้เปื่อยนุ่ม (ใช้เวลาประมาณ1ชม.) ให้สังเกตดูน้ำสต้อกหมูจากการเคี่ยวให้เหลือประมาณ 2 ถ้วยตวง แยกน้ำสต๊อกหมู เติมซอสมะเขือเทศไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนชา ไปเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนให้งวดข้นขึ้น

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ3นาที แล้วนำซี่โครงหมูที่เปื่อยนุ่ม ทาด้วยน้ำสต้อกที่เคี่ยวไว้ เข้าอบ ประมาณ 5-10 นาที หมั่นทาน้ำสต๊อกที่ซี่โครงหมู เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ให้สีสวยงาม เมื่อซี่โครงหมูอบสีสวยตามชอบแล้ว นำเสริฟ์จัดจาน โรยหน้าด้วยโรสแมรี่ ออริกาโน่ เพิ่มความหอมตามชอบ😊