Japchae (Authentic Recipe/resep asli) stir fried korean glass noddle

Name: Japchae (Authentic Recipe/resep asli) stir fried korean glass noddle
Yield: 2-3porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 gram daging (sapi/ayam/babi potong korek api); 1 sdt kecap kikkoman/korean brand; 1 sdt gula pasir (aku pake kastor yg gulanya halus2 dibanding gula pasir biasa lebih cepat lumer/menyatu); 1 sdt minyak wijen; 1 butir telur (aku pake kuning telur 2butir biar warna kuningnya nyala); Sejumput garam; Secukupnya minyak sayur; 4 buah jamur kuping (potong korek api) aku pake shimeji; 2 buah jamur shitake/hioko (potong korek api); 1/2 bawang bombay (potong korek api); 1 buah wortel (potong korek api); 100 gram bayam (cuci,buang akar,daun dan batang muda aja potong panjang menyamakan sayuran lainnya) aku ga ada bayam jd pake daun bawang; 2 sdm minyak sayur; 1/2 sdm minyak wijen; 1/2 sdm wijen putih panggang; 200 gram korean glass noddle; 2 sdm kecap kikkoman/ korean brand; 1,5 sdm brown sugar/ gula pasir (aku pake gula kastor); 3 siung bawang putih (cincang halus); 1/2 sdt lada hitam

AyAy89 @cook_9066047

jakarta, indonesia

Aku ambil resep ini dari maangchi. Seorang ibu rumah tangga korea yg suka upload resepnya di youtube.jadi pasti original resepnya dari orang korea.dulu pas ngerantau jg suka dibikinin sm chef korea. Kangen aja makan ini,kalau beli di restoran mahal kan yah.mending bikin sendiri. Aku pake 1/2 resep yah.aku tulis yg resep aslinya. Yg aku pake toppingnya yg lagi ada dikulkas aja hehe.

Lebih banyak

Japchae (Authentic Recipe/resep asli) stir fried korean glass noddle

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3porsi

Untuk marinasi daging
120 gramdaging (sapi/ayam/babi potong korek api)
1 sdtkecap kikkoman/korean brand
1 sdtgula pasir (aku pake kastor yg gulanya halus2 dibanding gula pasir biasa lebih cepat lumer/menyatu)
1 sdtminyak wijen
Untuk pelengkap garnish
1 butirtelur (aku pake kuning telur 2butir biar warna kuningnya nyala)
Sejumputgaram
Secukupnyaminyak sayur
sayur sayuran
4 buahjamur kuping (potong korek api) aku pake shimeji
2 buahjamur shitake/hioko (potong korek api)
1/2bawang bombay (potong korek api)
1 buahwortel (potong korek api)
100 grambayam (cuci,buang akar,daun dan batang muda aja potong panjang menyamakan sayuran lainnya) aku ga ada bayam jd pake daun bawang
2 sdmminyak sayur
1/2 sdmminyak wijen
1/2 sdmwijen putih panggang
200 gramkorean glass noddle
Bumbu utama
2 sdmkecap kikkoman/ korean brand
1,5 sdmbrown sugar/ gula pasir (aku pake gula kastor)
3 siungbawang putih (cincang halus)
1/2 sdtlada hitam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam soun korea dengan air (aku pake air anget) sampai terendam semua selama 40 menit,saring dan potong2 kurleb 15cm,sisihkan.
2

Ini merek yg aku beli 500 gram itu bs buat banyak banget aku cm pake 200 gram yah.beli online
3

Marinasi daging dimasak sampai matang.aku pake sapi. Pas marinasi diaduk pake tangan sampai gulanya kecampur semua.sisihkan
4

Telur dimasak tipis2 lalu potong korek api. Sisihkan. Kalau mau bagus hasil telurnya.pakai kuning telur dan kocok abis itu saring biar pas digoreng nanti halus.minyak sedikit aja masak di panci anti lengket.masak cukup sampai mateng aja jangan sampe kecoklatan.
5

Bumbu utama dicampur semua dan aduk sampai gulanya tercampur rata.
6

Dipanci masukkan sayur sayuran wortel,bombay,jamur dll. Beri minyak sayur 2sdm & air 3sdm aduk2 rata agar semua matang merata. Rapikan sayuran di panci secara merata.untuk bayam taro diatasnya yah. (Karena aku pakenya daun bawang jd aku campur semua bareng sayuran lain)
7

Lalu letakkan soun diatas sayur sayuran,masukkan bumbu utama & tutup panci. Nyalakan kompor api sedang biarkan selama 5-6menit.
8

Buka tutup panci lalu aduk2 rata kurleb 1-2menit.masukkan daging yg sudah matang,1/2 sdm minyak wijen & 1/2sdm wijen putih. Aduk rata. (Karena aku ngerasa resep asli agak hambar jd aku tambah sendiri garam & gulanya dan minyak wijennya,kalian sesuaikan aja yah untuk rasanya)
9

Pindahkan ke piring beri hiasan telur goreng & taburan wijen putih panggang. Siap disajikan.