Cuci bersih ayam, pisahkan daging dari kulitnya lalu potong2 berbentuk dadu

Buat minyak mie ayam terlebih dahulu : siapkan wajan diatas kompor dengan api sedang, masukan minyak goreng 150 ml, setelah panas masukan kulit ayam, setelah kulit setengah matang masukan bawang putih yang sudah dihaluskan tadi, masak sampai bawang dan kulit ayam menguning, angkat, sisihkan kulit ayam, dan minyaknya tuang ke botol/wadah. (Minyak mie ayam ini boeleh diskip ya kalo ngak mau ribet)

Ayam kecap : haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit lengkuas, dan kemiri bersamaan, lalu tumis dengan api sedang, tambahkan ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk dan sereh, setelah bumbu setengah matang masukan ayam, aduk rata agar bumbu meresap ke ayam, terus aduk agar bumbu tidak gosong dan ayam matang, selanjutnya masukan air sekitar 150 ml, tambahkan kecap, saus tiram, garam, lada, daun bawang dan penyedap, aduk dan biarkan sampai air agak menyusut, lalu angkat

Untuk kuah : masukan air ke wajan, tambahkan daun seledri, lada, garam dan penyedap, masak kuah sampai airnya mendidih

Penyajian : ambil mie yang sudah direbus, tatah kedalam mangkok, tambahkan 1 sdm minyak mie ayam, 1/2 sdt garam halus, lalu tambahkan ayam kecapnya sesuai selera, telur rebus, sawi, kecap, saus, cabe dan kuah yang masih panas, taburi bawang goreng diatasnya

Mie ayam ala abang siap dinikmati 😍