Siomay Bandung (Siomay Ayam dan Udang)

Name: Siomay Bandung (Siomay Ayam dan Udang)
Yield: 50 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gram dada ayam tanpa tulang; 150 gram udang; 300 gram labu siam; 350 gram tepung tapioka; 5 sdm terigu serbaguna; 3 butir telur; 10 bawang merah; 10 bawang putih; 2 tangkai daun bawang; 1 sdm lada bubuk; 1 sdt kaldu jamur; 2 sdm saus tiram; 2 sdm kecap asin; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdm minyak wijen (opsional); Kulit siomay (opsional); Bahan Saus kacang :; 250 gram kacang tanah; 15 cabe merah keriting; 5 cabe rawit merah; 10 bawang merah; 6 bawang putih; 2 keping gula merah, sisir; 400 mL air; 2 sdm fibercreme, larutkan dengan sedikit air; Secukupnya gula pasir; Secukupnya garam; 2 sdm air asam jawa; 1/2 buah lemon, peras

Marina Briliyanti @myrecipes_byMarina

Jakarta

Mumpung harga ayam lagi murah, kita bisa lebih leluasa bebikinan dari bahan ayam. Kebetulan ada sedikit udang di freezer, jadi hari ini menunya siomay aja deh!

Lebih banyak

Siomay Bandung (Siomay Ayam dan Udang)

Marina Briliyanti @myrecipes_byMarina

Jakarta

Mumpung harga ayam lagi murah, kita bisa lebih leluasa bebikinan dari bahan ayam. Kebetulan ada sedikit udang di freezer, jadi hari ini menunya siomay aja deh!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 buah

600 gramdada ayam tanpa tulang
150 gramudang
300 gramlabu siam
350 gramtepung tapioka
5 sdmterigu serbaguna
3 butirtelur
10bawang merah
10bawang putih
2 tangkaidaun bawang
1 sdmlada bubuk
1 sdtkaldu jamur
2 sdmsaus tiram
2 sdmkecap asin
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir
1 sdmminyak wijen (opsional)
Kulit siomay (opsional)
Bahan Saus kacang :
250 gramkacang tanah
15cabe merah keriting
5cabe rawit merah
10bawang merah
6bawang putih
2 kepinggula merah, sisir
400 mLair
2 sdmfibercreme, larutkan dengan sedikit air
Secukupnyagula pasir
Secukupnyagaram
2 sdmair asam jawa
1/2 buahlemon, peras
Bahan pelengkap:
Kentang rebus
Kol
Telur rebus
Jeruk limau/nipis
Kecap manis
Saus cabe botolan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong bersama bawang merah, bawang putih (boleh digoreng dulu) dan daun bawang. Haluskan sebentar dalam food processor.
2

Tambahkan labu siam. Proses kembali. Masukkan telur dan bumbu lainnya, proses hingga cukup halus dan merata. Masukkan udang yang sudah dikupas, nyalakan kembali food processor sebentar saja agar udang masih kasar/ tidak terlalu halus.
3

Pindahkan ke dalam wadah/ baskom, campur dengan tepung tapioka dan terigu. Aduk/uleni dengan tangan hingga merata.
4

Ambil sekitar 1-1,5 sendok makan adonan, lalu dibentuk. Boleh memakai kulit siomay. Kukus sekitar 30 menit.
5

Haluskan semua bahan saus kacang. Tumis dalam wajan, tambahkan air, beri larutan fibercreme. Tambahkan air lemon/ jeruk nipis. Koreksi rasa. Masak hingga mengental.
6

Sajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya.