เตรียมวัตถุดิบ เริ่มจากผสมของแห้ง โดยนำแป้ง ผงฟูและน้ำตาลผสมกันในชามคนให้เข้ากันและพักไว้นะคะ *วอร์มเตาเตรียมไว้ที่ 180 องศาค่ะ*

จากนั้นนำนมถั่วเหลือผสมกับ apple cider คนให้เข้ากันและพักไว้ค่ะ นำแครอทและเลมอน (เฉพาะผิวด้านนอก)​ไปขูดเป็นเส้นเล็กๆ เสร็จแล้วเราจะผสมส่วนที่เป็นของเหลวคือนำแครอท ผิวเลมอน น้ำมันพืช นมถั่วเหลืองและกลิ่นวานิลลาผสมลงไปในชามคนให้เข้ากันค่ะ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปปั่นให้ละเอียด (เหลือไว้นิดหน่อยเผื่อผสมในขั้นตอนสุดท้ายค่ะ)​

จากนำน้ำแครอทที่ได้ผสมลงไปในแป้งที่พักไว้ สับอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กๆ ผสมลงไปพร้อมเนื้อแครอทที่แบ่งไว้คนให้เข้ากันค่ะ

นำพิมพ์มัฟฟินทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อกันแป้งติดค่ะ (ปล. ไม่มีถ้วยมัฟฟินค่ะ)​ และนำแป้งที่ผสมแล้วหยอดลงไปในแต่ละหลุมค่ะ เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที พอมัฟฟินสุกแล้วก็นำออกจากเตาและแกะมัฟฟินออกจากพิมพ์พักให้เย็นแล้วก็เป็นอันเสร็จสิ้นดังภาพค่ะ🥰