Rawon Buntut

Name: Rawon Buntut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg buntut sapi; 250 gram daging sengkel atau sandung lamur; 8 butir Keluwek pilih yg hitam dan tidak pahit, rendam air panas; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica bulat; 10 biji bawang merah, sebagian iris tipis; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari Kunyit; 1 ruas jari Kencur; 5 butir kemiri sangrai; Lengkuas sejempol geprek; Jahe sejempol kurang, geprek; 2 batang sereh geprek; 10 lembar daun jeruk, buang tulang; 3-5 lembar daun salam; secukupnya Garam, gula, kaldu sapi bubuk; Telur asin; Sambal; Toge pendek; Daun bawang; Emping

Lestari Prihandayani @lestariprihandayani

Resep ini warisan dari mama saya, bumbunya medok khas Jawa Timuran. Makin dipanasin makin sedap

Lebih banyak

Rawon Buntut

Lestari Prihandayani @lestariprihandayani

Resep ini warisan dari mama saya, bumbunya medok khas Jawa Timuran. Makin dipanasin makin sedap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgbuntut sapi
250 gramdaging sengkel atau sandung lamur
Bumbu Halus
8 butirKeluwek pilih yg hitam dan tidak pahit, rendam air panas
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica bulat
10 bijibawang merah, sebagian iris tipis
5 siungbawang putih
1 ruas jariKunyit
1 ruas jariKencur
5 butirkemiri sangrai
Bumbu Cemplung
Lengkuas sejempol geprek
Jahe sejempol kurang, geprek
2 batangsereh geprek
10 lembardaun jeruk, buang tulang
3-5 lembardaun salam
secukupnyaGaram, gula, kaldu sapi bubuk
Bahan Pelengkap
Telur asin
Sambal
Toge pendek
Daun bawang
Emping

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus buntut dan daging selama 15 menit, buang airnya, ganti dgn air rebusan baru, masak dengan api kecil supaya kaldu keluar, kalo ingin lebih cepat boleh pake presto
2

Haluskan bumbu, tumis sampai harum
3

Jika daging sudah setengah empuk, masukkan tumisan bumbu
4

Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap