Mango vinegar
วันนี้ลองสูตรนำ้ส้มสายชูหมักอีกวิธี ใช้มะม่วงนำ้ดอกไม้ ต้องขยันเลี้ยงจุลินทรีย์ทุกวัน 10 วันติดต่อกัน 15 วัน ขึ้นไปใช้ได้ เจอกัน15 มิ.ย.63 ถ้าหมัก 1เดือนเจอกัน 1 ก.ค.63
Mango vinegar
วันนี้ลองสูตรนำ้ส้มสายชูหมักอีกวิธี ใช้มะม่วงนำ้ดอกไม้ ต้องขยันเลี้ยงจุลินทรีย์ทุกวัน 10 วันติดต่อกัน 15 วัน ขึ้นไปใช้ได้ เจอกัน15 มิ.ย.63 ถ้าหมัก 1เดือนเจอกัน 1 ก.ค.63
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
มะม่วงสุกล้างปอกเปลือก หั่นชิ้นใส่ขวดโหล ให้มีเนื้อที่ว่างสำหรับแก๊สจากการหมัก 2 ส่วนพร้อมฝาปิด ทิ้ง 1 คืน
- 2
นำ้ตาลทรายแดง ถุง 400 กรัม แบ่ง 1 ถ้วย 40 กรัม เติม พลิกกลับให้ทั่วกองมะม่วง เติมทุกวันเป็นเวลา 10 วัน หมัก 1 เดือน สังเกตไม่ให้มีเชื้อรา สีดำปน
- 3
พลิกโหลไปมา เติมนำ้ตาลทีละน้อย สูตรนี้ไม่เติมน้ำสะอาด ใช้นำ้ในตัวมะม่วงเอง
- 4
วันที่ 2 ฟูขึ้น 1/2 โหล กลิ่นหมัก และฟองอากาศ เติมนำ้ตาลต่อ
- 5
พลิกกลับไปมา เขย่าๆ โหล อากาศหาย ยุบลงหน่อย หอมกลิ่นมะม่วง
- 6
วันที่ 3 ขึ้นฝ้าขาว กลิ่นมะม่วงอยู่
- 7
- 8
วันที่ 4 ฟูเท่าเดิม เริ่มมีกลิ่นเหล้า มีฝ้าขาว
- 9
เติมนำ้ตาล เขย่า พลิกไปมาเหมือนเดิม
- 10
วันที่ 5 กลิ่นแอลกอฮอล์ลดลงเล็กน้อย ฝ้าขาวใหญ่ขึ้น เป็นนำ้มากขึ้น เขย่าง่าย
- 11
- 12
วันที่ 6 ฟูเท่าเดิม กลิ่นแอลกอฮอล์และฝ้า พลิกง่ายใส่นำ้ตาลทีเดียวหมด
- 13
วันที่ 7 ฟูเท่าเดิม กลิ่นแอลกอฮอล์ชัด ฟองอากาศ ฝ้ามาก
- 14
- 15
วันที่ 8 กลิ่นแอลกอฮอล์ ฟอง เท่าเดิม
- 16
- 17
วันที่ 9 กลิ่นแอลกอฮอล์ชัดเมื่อเขย่า สีเข็มขึ้น
- 18
- 19
วันที่ 10 ฟองอากาศ กลิ่นแอลกอฮอล์ชัด สีเข้ม ให้อาหารครบ
- 20
- 21
วันที่ 11, 12 คงเดิม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น