Ayam Bakar Taliwang

Name: Ayam Bakar Taliwang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam negri utuh (cuci bersih dengan perasan jeruk lemon, buang kepala ceker dan jeroan); 2 buah serai geprek; 4 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 sdm kecap manis; 2 sdm gula jawa sisir; Secukupnya gula garam kaldu jamur; Secukupnya air utk ukep; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 7 buah cabe merah keriting; 10 buah cabe merah rawit; 4 buah cabe merah besar; 1/2 sdt kencur bubuk; 1 sdt terasi bakar; Kangkung rebus

pupi prameswari @pupiprameswari24

Ayam Bakar Taliwang

pupi prameswari @pupiprameswari24

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam negri utuh (cuci bersih dengan perasan jeruk lemon, buang kepala ceker dan jeroan)
2 buahserai geprek
4 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 sdmkecap manis
2 sdmgula jawa sisir
Secukupnyagula garam kaldu jamur
Secukupnyaair utk ukep
Bahan Halus
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
7 buahcabe merah keriting
10 buahcabe merah rawit
4 buahcabe merah besar
1/2 sdtkencur bubuk
1 sdtterasi bakar
Bahan Pelengkap
Kangkung rebus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis semua bahan halus hingga matang dan wangi. Lalu masukkan air, ayam dan bahan lainnya. Ukep hingga bumbu mengental dan ayam matang (jangan terlalu sering membolak-balik ayam agar tekstur ayam tidak rusak)
2

Siapkan pemanggang, lalu panggang ayam diatasnya. Oleskan sesekali dengan bumbu sisa ukep.
3

Sembari memanggang ayam, rebus kangkung sebentar saja. Campur dengan sisa bumbu ukep juga.
4

Sajikan ayam dengan lalapan kangkung (pecak) ❤️