เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
Yeast Mixture ผสม แป้ง,ยีสต์ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน โดยใช้หรือตีตะขอ หรือหัวตีใบไม้ ถ้าไม่มีเครื่องตี สามารถใช้มือได้ ผสมจนทุกอย่างเข้ากันและเนียน นวดให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วพักเอาใว้ในถ้วยขนาดใหญ่ หรือโถตี โดยใช้ผ้าคุมเอาไว้ พักในอุณภูมิห้องปกติจนแป้งขึ้น (เวลาประมาน 45-50 นาที)
- 2
ผสม เกลือ, น้ำตาล, น้ำร้อน, น้ำมัน ในโถตี ใช้มือคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้น ผสมเเป้งและผงฟูเข้ากับส่วนผสมที่เป็นของเหลวให้เข้ากัน
- 3
นำ yeast mixtureในข้อ 1 ที่ขึ้นฟูดีแล้ว มาผสมรวมกับ 2 ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน และจับตัวเป็นก้อนเดียวกัน (ถ้าแป้งแฉะเกินไปสามารถใส่แป้งเพิ่มได้?
- 4
เมื่อแป้ง Dough เนียนเป็นก้อนเดียวกันดีแล้ว หลังจากนั้นตัด dough ให้เป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆกัน ประมานก้อนละ 30-35 กรัม (หรือขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้งการ)
- 5
หลังจากตัดแบ่งก้อน dough แล้ว ให้รีดเป็นเเผ่นๆ ตามในรูปภาพ โดยไม่บางมาก (ถ้าบางเกินไปซาลาเปาจะแตกตอนนึ่ง)
- 6
รีดเป็นแผ่นครบทุกอันแล้วใส่ไส้ที่กวนเอาไว้ จับจีบให้เป็นก้อน (พยายามจีบให้แน่น) ทำครบทุกอันแล้วนำไปนึ่ง ประมาน 15-20 นาที
- 7
- 8
ไส้เผือกกวน นึ่งเผือกให้สุกแล้วนำไปปั่นรวมกันกับกะทิ ปั่นให้ละเอียด เทลงบนกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เปิดไฟ กวนจนได้ความเหนียวตามที่ต้องการ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น