วิธีเตรียมอกไก่!..อกไก่นำหั่นชิ้นใหญ่ ล้างน้ำให้สะอาด  พักให้ตะกร้าไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ถ้วย ใส่น้ำมันหอย พริกไทยป่น นวดให้เข้ากันดี 

ใส่แป้งทอดกรอบลงไป เคล้าให้เข้ากันดีค่ะ

วิธีทอด!...นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำไก่หมักทอดในสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  

วิธีเตรียมซอส!..นำซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่น และน้ำเปล่าใส่กะทะ คนพอเข้ากันแล้วยก ตั้งไฟอ่อนๆ  คนเป็นระยะจนน้ำตาลละลาย

เคี่ยวให้ซอสข้นเหนียวใส่อกไก่

จัดเสิร์ฟ ตักใส่จานกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ