นำส่วนผสมข้อ 3 คนผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำกาแฟ (ข้อ1) ที่เย็นแล้วลงไปคนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งคนให้เข้ากันอย่างเบามือ พักไว้

ตีไข่ขาว น้ำตาลทราย และครีมออฟทาร์ทาร์ ให้ขึ้นเงา

นำ ส่วนผสมไข่ขาว มาผสมกับไข่แดง แบ่งผสม 3รอบ

ตักใส่พิมพ์ เข้าอบ 30-40นาที

ทำคาราเมล โดย ผสมน้ำเปล่า นำ้ตาลทรายแดง ตั้งไฟให้เดือด พอเหนียวขึ้นใส่วิปครีม เคี่ยวต่อจนข้นหนืดเป็นคาราเมล ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เนยละลาย พักให้เย็น

ทำครีมกาแฟ โดยนำวิปครีม นำ้ตาลำอซิ่ง และน้ำกาแฟ (น้ำร้อน+ผงกาแฟ) ตีผสมให้เข้ากัน

นำเค้กที่พักไว้จนเย็นแล้วมาแต่งหน้าด้วยวิปครีม และคาราเมลอัลมอนด