คั่วเห็ดถอบ(เห็ดเผาะ)

Name: คั่วเห็ดถอบ(เห็ดเผาะ)
Cuisine: ไทย
Ingredients: เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะ; พริก; กระเทียม; ใบมะกรูด; เครื่องปรุงรส; น้ำมัน

ส่วนผสม

1

ต้มเห็ดถอบให้สุกก่อน พักให้เย็นแล้วนำมาหั่น ควรใช้เห็ดถอบอ่อนเนื้อในสีขาว(เห็ดแก่จะเหนียว ไม่อร่อยเท่าไหร่)
2

ตำพริกกับกระเทียม ซอยใบมะกรูดเป็นเส้นๆ
3

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกตำลงไปผัดให้หอม ใส่เห็ดถอบที่หั่นแล้วลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว รสดี น้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นชิมรสชาติ
4

ใส่ใบมะกรูดหั่นแล้วผัดต่อ 5 นาที ตักใส่จานพร้อมกินจ้าา