Ayam Kuah Kuning (No Santan)
Satu lagi resep warisan almarhumah ibu yang disuka anak, cucu sampai menantu 😁. Belum pernah nemuin masakan ini di tempat lain... semua ART yang pernah masak di rumah pun belum ada yang berhasil bikin dengan "taste" yang pas padahal resepnya udah di kasih. Mungkin karena mereka belum pernah nyobain langsung masakan almarhumah ibu saya yang satu ini yaa jadi "feel"nya kurang dapet, hehe.
Nah, makanya saya mau share resep dan cara masak serta tipsnya disini karena taste masakan ini "legend" banget menurut saya... salah satu menu favorit dari kecil yang cocok banget di pasangin sama menu Sayur Asem (apalagi sayur asem resep warisan almarhumah ibu --next time saya share resep sayur asem nya juga yaa...😊)
Oiya, resep ini bisa dipakai untuk semua bagian ayam yaa...badan ayam, hati-ampela, usus, sampe kaki ayamnya 😁. Di resep ini saya lagi pakai ayam bagian usus dan ampelanya (seringnya masak pakai bagian badan). Kalau mau pakai bagian badan ayam disarankan ayam kampung atau pejantan yaa karena bikin rasa kuahnya nanti makin gurih dan lezat. Selamat mencoba! 😉
Ayam Kuah Kuning (No Santan)
Satu lagi resep warisan almarhumah ibu yang disuka anak, cucu sampai menantu 😁. Belum pernah nemuin masakan ini di tempat lain... semua ART yang pernah masak di rumah pun belum ada yang berhasil bikin dengan "taste" yang pas padahal resepnya udah di kasih. Mungkin karena mereka belum pernah nyobain langsung masakan almarhumah ibu saya yang satu ini yaa jadi "feel"nya kurang dapet, hehe.
Nah, makanya saya mau share resep dan cara masak serta tipsnya disini karena taste masakan ini "legend" banget menurut saya... salah satu menu favorit dari kecil yang cocok banget di pasangin sama menu Sayur Asem (apalagi sayur asem resep warisan almarhumah ibu --next time saya share resep sayur asem nya juga yaa...😊)
Oiya, resep ini bisa dipakai untuk semua bagian ayam yaa...badan ayam, hati-ampela, usus, sampe kaki ayamnya 😁. Di resep ini saya lagi pakai ayam bagian usus dan ampelanya (seringnya masak pakai bagian badan). Kalau mau pakai bagian badan ayam disarankan ayam kampung atau pejantan yaa karena bikin rasa kuahnya nanti makin gurih dan lezat. Selamat mencoba! 😉
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ungkep ayam atau usus-ampela yang telah dicuci bersih.
Cara mengungkep: ulek/gerus Kunyit dan Jahe hingga halus, campurkan secara merata dengan Ayam atau usus-ampela, air, dan bahan bumbu ungkep lainnya. Ungkep sampai empuk lalu sisihkan atau buang sereh, lengkoas dan daun salam.
Note: Air untuk mengungkep jangan terlalu kering, jadi pastikan masih ada sisa cukup air untuk dijadikan kuah nanti.
- 2
Ulek/gerus bahan bumbu halus (lada, ketumbar, kemiri, bawang putih) lalu tumis bersama dengan bahan tumis yang telah diiris, sampai harum. Masukan Ayam atau usus-ampela, masak sampai bagian ayam setengah tergoreng, masukan air sisa ungkepan, aduk rata lalu masak sampai air kuah mendidih, matikan api. Tambahkan garam (+kaldu jamur), koreksi rasa.
Note: Jika memakai potongan ayam, sebelum ditumis sebaiknya ayam ungkep digoreng setengah kering dengan sedikit minyak.
- 3
Pindahkan ke Mangkuk dan sajikan!
Penampakannya biasa aja tapi rasanya luar biasa looh...😄
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar