ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นขนมจีนไปลวก ให้เดือดสักพัก จนเส้นนิ่ม นำไปล้างน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ

นำปลาทูที่ทอดแล้ว มาแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้

นำพริกป่น นำ้ปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บคนละลายให้เข้ากัน ชิมรสถ้ายังไม่เค็มเติมน้ำปลานิดหน่อย ขึ้นอยู่กับน้ำปลาร้านะคะ บางยี่ห้ออาจจะเค็มแล้ว ชิมรส ตามชอบ