ล้างปีกไก่ให้สะอาด เอาขึ้นเคล้าเกลือ

ตั้งน้ำมันไฟกลาง น้ำมันร้อน เอาปีกไก่ลง ไม่ต้องคน จนเริ่มเหลืองกลับด้านทอดต่อจนเหลืองเท่ากันสองด้าน ตักขึ้นใส่ตะแกรง หรือซับน้ำมัน รับประทานทันที