หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หน่อย เติมน้ำเย็นให้ท่วม ใส่ขิง 4 แว่น และต้นหอม 1 ต้น ต้มจนเดือด คอยช้อนฟองออก ตักเนื้อขึ้นมา

ใส่น้ำมันผัดกับโด้บ้านเจี้ยง ไฟอ่อน ใส่กระเทียม ขิง หอม ผัดจนหอม

ตักเนื้อออก และกรองน้ำซุป ชิมรส ตุ๋นต่ออีก 15-20 นาที

ลวกก๋วยเตี๋ยว ตักซุปราด และโรยด้วยต้นหอมผักชี