Doubanjiang

หมูสับ • เต้าหู้อ่อน • น้ำพริกเผา (ซอสพริก) ของจีนหรือไต้หวัน หรือใช้ซอสพริกเสฉวนหรือโตวปันจันก็ได้ • ต้นหอมซอย • แครอท • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาล • น้ำมันงา • กระเทียมจีน • น้ำมันพืช

ฟองเต้าหู้ + เห็ดหูหนูดำ • ฟองเต้าหู้ + เห็ดหอมสด • เห็ดหอมสดล้วน • ขิงซอย • กระเทียมสับ • พริกแห้ง 6 อัน หั่นเป็นท่อนๆ • โคนต้นหอมส่วนขาวๆ • โต้วปั้นเจี้ยง ⅓ ช้อนโต๊ะ (ใส่น้อยดีกว่าใส่มาก ระวังเค็ม) • พริกหยวก • ต้นหอม 1 ต้น ตัดเป็นท่อน • น้ำมันหมูสำหรับผัด • น้ำมันหอย •

เต้าหู้ขาว • ขิงสับ • กระเทียมสับ • ต้นหอมซอย • หมูสับ • น้ำมันหมู ผสมน้ำมันพืช • โต้วป้านเจี้ยง • พริกฮวาเจียวคั่วตำละเอียด • พริกป่น • น้ำผสมแป้งข้าวโพด • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า • ซีอิ๊วดำ •

Soft tofu 300 ก • พริกไทยเสฉวน เอาไปคั่วให้หอม • หมูสับ • กระเทียมจีนสับ • โต้วป้านเจี้ยง • พริกป่น หรือ cayenne pepper • น้ำซุป • เหล้าจีน • ซีอิ๊วขาว • น้ำส้มสายชูดำ • แป้งข้าวโพด 2 ชช กับน้ำเปล่า 2 ชต • น้ำมันงา

หมูสับ • ถั่วแขก • กระเทียมสับ • เต้าซี่สับ • โต้วปั้นเจี้ยง • ซอสหอยนางรม • พริกขี้หนูหั่น • น้ำมันงา • เหล้าจีน • น้ำซุปเล็กน้อย • แป้งมันฮ่องกง • น้ำมันสำหรับผัด

บะหมี่โฮลวีท • ยอดผักไชยา • ไข่ไก่ • หมูสับ • ขิงสับ • กระเทียมสับ • กระเทียมดำสับ • หอมใหญ่หั่นเต๋า • น้ำมันพริกจีน • โต้วป้านเจี้ยง (เต้าเจี้ยวเผ็ดของจีน) • ซอสเปรี้ยว • เหล้าจีน •

เต้าหู้คินุ • หมูสับ • น้ำส้มดำจีน (หมักหมู) ตามชอบจะไม่หมักก็ได้ • แป้งข้าวโพด (หมักหมู) ตามชอบจะไม่หมักก็ได้ • ขิงแก่สับละเอียด • ผักชี (ไว้โรยหน้า) • ต้นหอมซอย • แป้งมัน (ละลายน้ำ) • น้ำมันงาสำหรับผัด • โต้วป้านเจี้ยง • น้ำซุป • เหล้าจีน •

เห็ดหอม หูหนู เข็มทอง รวมกัน • เนื้อหมูหรือไก่ • หน่อไม้ ถ้าชอบ • แครอทซอย • น้ำส้มดำ • พริกไทยป่น • น้ำซุป • เต้าหู้อ่อน • ซีอิ๊วขาว • ซีอิ๊วดำ • เกลือนิดหหน่อย • น้ำตาล •

เนื้อวัว • น้ำซุปหมูหรือเนื้อ • น้ำมันพืช • มะเขือเทศ • หอมแดงแขก • หอมใหญ่ • กระเทียมจีน • Doubanjiang ซอสพริกของจีน • ซีอิ๊วขาว • เกลือ • ต้นหอมผักชีซอย • เส้นก๋วยเตี๋ยว •

เต้าหู้ขาวอ่อน 1 กล่อง (180 กรัม) • พริกฮวาเจียว • น้ำมันพืช • ซอสพริกถั่วหมักสู้บั่นเจียง • เต้าซี่ล้างน้ำซับให้แห้งสับละเอียด • กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด • ขิงแก่สับละเอียด • หมูสับ หรือไก่สับ • น้ำซุป • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา • ต้นหอมซอย • น้ำมันงา •

หมูสับ • เต้าหู้ชนิดนิ่ม-คินุ-(600 กรัม) • ขิงสับ • ต้นห้อมญี่ปุ่นสับ • โทบันจัน(โต้วป้านเจี้ยง หรือ พริกเสฉวน) • น้ำ (200 มล) 1 ถ้วย (*) • ผงซุปไก่ 1/2 ชต (*) • โชยุ 2 ชต (*) • สาเก 2 ชต (*) • น้ำตาล 1/2 ชต (*) • แป้งมัน 1~1+1/2 ชต ละลายน้ำ 1~1+1/2 ชต • น้ำมันงา •

เป็ด • เบียร์ • ขิง • กระเทียมจีน • บุกก้อน • พริกชี้ฟ้า • หอมใหญ่ • โต้วป้านเจี้ยง • น้ำตาล • ซีอิ๊วจีน

หมูสับ • เต้าหู้ • กระเทียมสับ • ขิงขูด • พริกป่น • โต้วป้านเจี้ยง • น้ำมันหมู • น้ำผสมแป้งข้าวโพด • ฮวาเจียวคั่วตำละเอียด • น้ำตาล • ผงชูรส • น้ำเปล่า ครึ่งถ้วย •

หมูสับติดมัน • น้ำมันคาโนลา • เถียนเมี่ยนเจี้ยง • ซีอิ๊วขาว • พริกไทย • น้ำมันคาโนลา • โต้วป้านเจี้ยง • เถียนเมี่ยนเจี้ยง • เต้าซี่บด • กระเทียมบด • พริกป่น • น้ำมันพริก (ใส่พริกป่นแล้วไม่ใส่ก็ได้) •