วิธีเตรียมหัวปลี!..นำหัวปลี ลอกกาบออกให้เห็นสีขาวๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดำเตรียมไว้ วิธีต้มหัวปลี!..นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาด ใส่หัวปลีที่เราเตรียมไว้ ลงต้มให้เดือด พอหัวปลีสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น

วิธีทำเตรียมไก่!..นำสะโพกไก่สับพอดีคำ ล้างให้สะอาด ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

วิธีทำ!..นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่กะทิ รอให้เดือด

ใส่ข่า หอมใหญ่ มะเขือเทศ ตะไคร้ ใส่ตะโพกไก่ รอไก่เกือบสุก ใส่หัวปลี รอให้เดือด ใส่ ใบมะกรูด

ปรุงรส!.. ใส่พริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา ชิมรสตามใจชอบ ปิดไฟ ตักต้มยำหัวปลี ใส่ถ้วย

จัดเสิร์ฟ กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ