Sego Becek Khas Nganjuk

Name: Sego Becek Khas Nganjuk
Yield: 4-5 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Daging Kambing, potong2; 150 gr Daging jeroan kambing, rebus potong2; Bumbu halus Kuah :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir Kemiri sangrai; 1/2 sdt Ketumbar bubuk; 1 sdt Merica bubuk; 1/4 sdt Pala bubuk; 1/4 sdt Jinten; 1/2 batang kayu Manis; 1/4 klabet; 1/2 sdt kapulaga; 3 cm jahe; 3 cm Lengkuas; 3 butir cengkeh; 1 cm kencur; 3 cm kunyit; 3 Lembar daun jeruk; 2 Lembar daun salam; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt bubuk Kaldu sapi; 1 Sdm Kecap manis; 1 Sdm air perasan jeruk nipis; 1/2 butir kelapa parut

Ilusi Eka @cook_24494368

Singapore

Mungkin hanya orang Jatim yg tau makanan ini, kebetulan papa saya asli org nganjuk bund. Jd setiap Mudik ke ortu saya selalu icip2 sego Becek ga pernah skip pokoknya. Jd sego Becek itu Mirip gule kambing cm lbh light dan tdk terlalu kental. Isinya daging kambing plus jeroan nya. Makin sedap klo ditambah sate kambing dan sambal kecap

Lebih banyak

Sego Becek Khas Nganjuk

Ilusi Eka @cook_24494368

Singapore

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam

4-5 Porsi

200 grDaging Kambing, potong2
150 grDaging jeroan kambing, rebus potong2
Bumbu halus Kuah :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirKemiri sangrai
1/2 sdtKetumbar bubuk
1 sdtMerica bubuk
1/4 sdtPala bubuk
1/4 sdtJinten
1/2 batangkayu Manis
1/4klabet
1/2 sdtkapulaga
3 cmjahe
3 cmLengkuas
3 butircengkeh
1 cmkencur
3 cmkunyit
3 Lembardaun jeruk
2 Lembardaun salam
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtbubuk Kaldu sapi
1 SdmKecap manis
1 Sdmair perasan jeruk nipis
1/2 butirkelapa parut

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam

1

Siapkan semua bumbu halus. Campurkan kelapa parut dg bumbu halus, aduk rata. Tuang 1,5 liter air ke dalamnya, peras dan sharing air kelapa bumbu. Sisihkan
2

Nyalakan kompor, masak air Santan bumbu diatasnya, tambahkan gula garam dan Kaldu bubuk. Koreksi rasa. Kemudian Masukkan jeroan rebus ke dlm nya. Aduk2, tambahkan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap. Marinasi daging dg kecap, merica dan Ketumbar. Bakar spt sate sampai matang. Campurkan ke dlm kuah matang tambahkan 1 Sdm air perasan jeruk nipis. Sajikan bersama nasi, Seledri, kubis dan sambal kecap.