ผสมโชยุ มิริน น้ำ น้ำตาล แป้งเข้าด้วยกัน แบ่งบางส่วนไปหมักไก่ประมาณ 15-30 นาที ที่เหลือเอาไปต้มให้เดือดไว้ทาไก่ กับใส่เพิ่มตอนตักเสิร์ฟ

เอาไก่เข้าเตาอบ 200 องศา 15 นาที หนังอยู่บน ทาน้ำหมักบนหนังไก่บางครั้ง กลับไก่อบต่อไปอีก 15 นาที พอครบแล้วให้กลับไก่เอาด้านหนังขึ้นทาน้ำหมักแล้วปรับอุณหภูมิเป็น 150-175 องศา อบต่อไปอีก 45-60 นาที ทาน้ำหมักเป็นระยะๆ เสร็จแล้วยกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทาซอสบางๆ บนชิ้นไก่ และข้าว ตบด้วยการโรยงาขาวคั่ว พร้อมผักเคียง ฟินกระจายยยยย