Soto Betawi Kuah Santan Susu

Name: Soto Betawi Kuah Santan Susu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram Daging sapi; 300 ml Susu UHT; 65 ml Santan instan; 700 ml Air; 3 sdm Minyak goreng utk menumis bumbu; Secukupnya Garam dan gula pasir; 7 buah Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 4 butir Kemiri sangrai; 1/2 sdt Ketumbar sangrai; 1/2 sdt Jinten sangrai; 1/2 sdt Lada butir; 1/4 sdt Pala bubuk; 1/4 sdt Kunyit bubuk; 1 sdt Garam; 1 sdt Gula pasir; 1 ruas Lengkuas, geprek; 1 ruas Jahe, geprek; 2 butir Kapulaga; 3 cm Kayu manis; 2 buah Cengkeh; 3 buah Daun salam; 3 buah Daun jeruk; 1 batang Serai, geprek; Daun bawang, iris halus; Kentang, potong2 lalu goreng; Tomat apel, potong2; Emping; Sambal rawit; Jeruk nipis

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Soto paling favorit karena rasanya yang gurih dari kuahnya. Sebelum punya anak, dulu pernah beli Soto Betawi Bang Udin cabangnya yang di Tasik. Inget terus sama rasanya 🤤🤤 kalo pengen mesti kesana, sedangkan paksu suka rada2 males keluar kalo udh libur. Jurus terakhir ngubek2 resep dan akhirnya nemu resepnya di Cookpad 🤩🤩 Udah di cookmark dari kapan tapi ga maju2. Berhubung kemarin dpt jatah daging kurban, akhirnya kukumpulkan semangat buat bikin soto betawi ini 💪✊😅😂

Source : Pawonku 🙏🏻🙏🏻

Lebih banyak

Soto Betawi Kuah Santan Susu

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Source : Pawonku 🙏🏻🙏🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 gramDaging sapi
300 mlSusu UHT
65 mlSantan instan
700 mlAir
3 sdmMinyak goreng utk menumis bumbu
SecukupnyaGaram dan gula pasir
Bumbu Halus
7 buahBawang merah
4 siungBawang putih
4 butirKemiri sangrai
1/2 sdtKetumbar sangrai
1/2 sdtJinten sangrai
1/2 sdtLada butir
1/4 sdtPala bubuk
1/4 sdtKunyit bubuk
1 sdtGaram
1 sdtGula pasir
Bumbu Cemplung
1 ruasLengkuas, geprek
1 ruasJahe, geprek
2 butirKapulaga
3 cmKayu manis
2 buahCengkeh
3 buahDaun salam
3 buahDaun jeruk
1 batangSerai, geprek
Bahan Pelengkap
Daun bawang, iris halus
Kentang, potong2 lalu goreng
Tomat apel, potong2
Emping
Sambal rawit
Jeruk nipis
Kecap manis (tambahan saya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air kemudian rebus daging sapi kurleb 10 menit. Buang kotorannya lalu ganti air, didihkan dan rebus kembali. Saya menggunakan metode 15.30.15.30 biar hemat gas 🤭
2

Setelah empuk, angkat daging, lalu potong2 sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam panci dan didihkan lagi. Sisihkan air kaldu 100 ml untuk campuran santan.
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Kemudian masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga layu.
4

Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan air kaldu. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
5

Apabila sudah mendidih, kecilkan api. Masukkan campuran santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
6

Setelah mendidih, kecilkan lagi apinya kemudian masukkan susu UHT. Besarkan lagi apinya. Aduk2 hingga tercampur rata. Koreksi rasa. Setelah mendidih, matikan api.
7

Siapkan mangkok saji. Tata kentang goreng, siram kuah soto beserta dagingnya. Taburi daun bawang, potongan tomat, sedikit kecap manis, perasan jeruk nipis, dan sambal rawit. Terakhir remukan emping diatasnya. Siap di santap dengan nasi panas 😋😍