ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยเกลือ ครึ่งช้อนชา

รอน้ำเดือดจัดๆ ใส่ปลากะพงหั่นลงไป เปิดไฟแรง**ไม่ต้องปิดฝาหม้อ และห้ามคน มิฉะนั้นปลาจะคาว ทานไม่อร่อยค่ะ

รอจนปลาสุก หลังจากนั้นเบาไฟเป็นปานกลาง ใส่เห็ดออรินจิลงไป ตามด้วยต้นหอมผักชี พอเห็ดสุกยกลงจากเตา

ทุบพริกขี้หนูใส่ชาม บีบมะนาว เติมน้ำปลาไป ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสให้เปรี้ยวเผ็ดนำ