แกงอ่อมไก่ผักหวานป่า
มีผักหวานป่าอยู่สองกำ ไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี พอเห็นผักหวานป่าทีไร นึกถึงแกงผักหวานไข่มดแดงทุกที แต่ไม่มีไข่มดแดง ใส่ไข่ไก่ และเนื้อไก่แทน แต่ทำเป็นแกงอ่อมซดร้อนๆ แซ่บๆ นัวๆ หอมใบแมงลักและผักชีลาว เอกลักษณ์ของแกงอ่อม
แกงอ่อมไก่ผักหวานป่า
มีผักหวานป่าอยู่สองกำ ไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี พอเห็นผักหวานป่าทีไร นึกถึงแกงผักหวานไข่มดแดงทุกที แต่ไม่มีไข่มดแดง ใส่ไข่ไก่ และเนื้อไก่แทน แต่ทำเป็นแกงอ่อมซดร้อนๆ แซ่บๆ นัวๆ หอมใบแมงลักและผักชีลาว เอกลักษณ์ของแกงอ่อม
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างผักหวาน ใบแมงลัก ผักชีลาวให้สะอาด ผักหวานเด็ดเอายอดอ่อน และใบ ก้านแข็งทิ้งไป,ใบแมงลัก เด็ดเอาแต่ใบ และยอด,ผักชีลาวเด็ดเป็นใบๆ เอาก้านแข็งทิ้งไป พักไว้ ทำพริกแกงโดยการปั่นหรือตำ แล้วแต่สะดวก ใส่พริกขี้หนู พริกแห้ง ตะไคร้ซอย หอมแดง ปั่นรวมกันให้ละเอียดใส่เกลือ 1 ชช. เติมน้ำสะอาด 1 ทัพพี ปั่นรวมกันให้ละเอียด (น้ำช่วยให้เครื่องปั่น ปั่นละเอียดมากขึ้น)
- 2
ล้างเนื้อไก่ และหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้
- 3
ตั้งกระทะให้ร้อน นำพริกแกงที่ปั่นละเอียดแล้ว ลงไปผัดคั่วให้หอม ตามด้วยเนื้อไก่ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงผัดพอสุก
- 4
เทน้ำสะอาดใส่เครื่องปั่นละลายพริกแกงที่เหลือติดใบพัด แล้วเทลงกระทะ ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงนัว ชิมรสชาติให้อร่อยถูกใจ ตอกไข่ไก่ ลงไป ปล่อยให้สุก เป็นลูก ๆ ไม่ต้องคน
- 5
รสชาติถูกใจแล้ว น้ำเดือนจัดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน,ใบแมงลัก และ ผักชีลาว ลงไปผักสุกพอสลบ ปิดเตาได้เลยครับ เสร็จแล้ว
- 6
ตักใส่ชาม แล้วรับประทานได้เลยครับ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น