ลวกผัก และหอยให้สะดุ้งน้ำร้อนที่ใส่เกลือ ตักพัก ผักใส่น้ำเย็น หอยแช่น้ำไว้ แล้วทอดเห็ดหอมที่แช่น้ำอุ่นให้เห็นพองสวย ตักพัก

ใส่น้ำงาลงในกระทะร้อนๆ ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุป รอให้เดือด ปรับรสตามชอบ ใส่น้ำแป้งมันลงไปพอให้น้ำซอสข้นนิดนึง

จัดผัก หอย เห็ด ในจานแล้วราดน้ำซอส ตักเสิร์ฟ ฟินนนนนนน