ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะพอประมาณ พอน้ำมันร้อน นำปลาอินทรีย์ลงไปทอด (เปิดไฟกลาง) ทอดจนเหลืองหอม ตักขึ้นเตรียมพักไว้ เทน้ำมันที่ทอดขึ้นให้หมด

ใส่น้ำทันลงในกระทะเล็กน้อย แล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง กระชายและใบมะกรูด ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วปรุงรสชาติตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย(ค่อยเติม)

ผัดจนมะเขือเริ่มสุกและนิ่ม ชิมรสชาติตามชอบ (เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย)เสร็จแล้วใส่ปลาอินทรีย์ พริกจินดาและใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมมาทาน