ล้างไส้ใหญ่โดยใช้เกลือ น้ำส้มสายชูแ ละผงเบกกิ้งแช่ไว้สักครู่ ตอนซื้อมาเค้าทำความสะอาดมาแล้ว แต่ต้องมาล้างเองอีกครั้ง

ต้มน้ำเดือด ใส่ไส้หมูที่ล้างสะอาดลงไป ต้มให้เปื่อย จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด รากผักชี ไม้อบเชย หัวหอม

จากนั้นใส่ผักกาดดอง ต้องล้างให้สะอาด และหั่นตามชอบ ใส่ลงไปต้มปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ชิมรสให้มีเค็ม หวานปลายๆ ส่วนเปรี้ยวได้จากน้ำจิ้ม น้ำจิ้มจะไม่ใส่น้ำปลา เพราะรสชาติของตือฮวนจะมีความเค็มแล้ว พอจิ้มน้ำจิ้มจะอร่อยมาก