เมนูนี้เป็นเมนูจีนเสฉวน แต่ความที่บ้านผมไม่กินเผ็ด เลยไม่ได้ใส่พริกลงไปนะครับ ใครที่ชอบเผ็ดร้อน ให้เปลี่ยนจากซิกซวงเจียเป็นพริกหวาเจีย และเพิ่มพริกจินดาหรือพริกขี้หนูซอยลงไปด้วยชอบเมนูนี้ไม่ต้องปรุงรสเยอะ ความเปรี้ยวและความเค็มจะมาจากผักกาดดอง ซึ่งผักกาดดองแต่ละเจ้าเปรี้ยวเค็มไม่เท่ากัน เลยต้องอาศัยการชิมและปรุงรสเพิ่มนะครับ จุดสำคัญอีกอย่างหนึ่งของเมนูนี้ก็คือน้ำแกงหรือน้ำซุป ผมจะใช้ก้างปลาที่เหลือมาต้มเป็นน้ำซุป ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นครับ#ปฏิทินสูตรอาหาร2025

เนื่องจากเปิดเจอเพจอาหาร​ ทำแกงผักกาดจอน่ากินมาก​ แต่เราไม่มีวัตถุดิบครบ​ ก็เลยดัดแปลงเอาตามที่มี ลองทำมาเป็นต้มผักกาดดอง​สูตรใส่กะปิ​ เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยขิง​ พริกแห้ง​ พริกขี้หนูสวน​ เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายซดน้ำร้อนๆ หรือจะราดข้าวก็อร่อยเข้ากันดีมาก​ รับรองข้าวหมดหม้อจ้า

ที่บ้านจะตุนของแห้งของที่เก็บไว้ทานได้นาน เวลาขี้เกียจไม่ต้องออกไปซื้อทำที่มีทานง่ายๆ เราจะทานข้าวยากถ้าไม่มีต้มจืดหรือพวกแกงเคียง

อากาศร้อนๆรู้สึกเบื่ออาหารมาทานอะไรที่เปรี้ยวๆหวานๆทำให้อยากทานอาหาร

การต้มผักกาดดองต้องต้มให้ผักเปื่อยเสียก่อนจะปรุงรสกว่าผักจะเปื่อยต้องใช้เวลานานพอสมควรมิฉะนั้นแกงนี้จะไม่น่าทานเลยถ้าใช้หม้อความดันใช้เวลา12นาที

สูตรของที่บ้าน ทำกินเวลาลดความอ้วนค่ะ

#กินได้สนุกด้วย64 อีกหนึ่งเมนูที่นำไส้หมูเจมาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร

เป็นเมนูจีนโบราณที่ผมไม่ค่อยได้ทำบ่อย เพราะเป็นคนไม่ชอบกินปลา (กลัวก้างติดคอ) แต่นานแล้วที่ไม่ได้กิน เลยทำอีกครั้งเมนูนี้น้ำซุปจะรสชาตินัวมาก นัวเพราะเต้าหู้ยี้ จะเค็มนำ เปรี้ยวและหวานตามนิดหน่อย ผมจะชอบรสชาตินี้ และมีความหอมของพริกเหลือง (แต่วันนี้ใช้พริกหยวกเพราะหาพริกชี้ฟ้าเหลืองไม่ได้เลย)

- น้ำซุปร้อนๆ รสกลมกล่อม มีซ่อนเปรี้ยวจางๆ กระเพาะหมูนุ่มๆ อร่อยมาก😊😋

ปรุงรสไม่มาก เป็นเมนูเด็กกินได้ครับ

ไม่เคยได้ลองทำซักครั้ง แต่เห็นอาม่า อาโกว แม่ ช่วยกันทำมาตลอด สูตรนี้อาศัยลักจำตอนเด็กๆ แล้วก็โทรกลับไปถามคุณแม่ที่เมืองไทยค่ะ สูตรที่บ้านจะเน้นพริกไทย รสชาติจะเผ็ดร้อนนะค่ะ ถ้าใครไม่ชอบก็ลดพริกไทยนะคะ

ทริคคือ ไม่ต้องตำสามเกลอละเอียดมาก น้ำซุปจะนัว