ซาลาเปานุ่มนิ่มไส้ซุปเปอร์
ซาลาเปาที่ขายทั่วๆ ไปไส้ที่ได้มันช่างน้อยเสียเหลือเกิน วันนี้เลยลงมือทำซาลาเปานุ่มนิ่มไส้ซุปเปอร์ลองดูกันค่ะ ว่าทานทีนึงจะเบื่อซาลาเปาไปเลยไหม ในสูตรใช้วิธีนวดมือนะคะ ถ้าใครจะใช้เครื่องทุ่นแรงก็ได้ค่ะ แป้งจะได้ออกมาเนียนๆ
ซาลาเปานุ่มนิ่มไส้ซุปเปอร์
ซาลาเปาที่ขายทั่วๆ ไปไส้ที่ได้มันช่างน้อยเสียเหลือเกิน วันนี้เลยลงมือทำซาลาเปานุ่มนิ่มไส้ซุปเปอร์ลองดูกันค่ะ ว่าทานทีนึงจะเบื่อซาลาเปาไปเลยไหม ในสูตรใช้วิธีนวดมือนะคะ ถ้าใครจะใช้เครื่องทุ่นแรงก็ได้ค่ะ แป้งจะได้ออกมาเนียนๆ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำส่วนผสมของแป้งเชื้อทั้งหมดมาผสมกัน นวดจนส่วนผสมเข้ากันดี พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที
- 2
ในส่วนของแป้งโด ให้นำสารเสริม SP ไปละลายในน้ำ นำแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และสารเสริม KS 505 ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่เนยขาว และสารเสริม SP ที่ละลายในน้ำ ลงไปผสมกับแป้งนวดจนเนียนดี
- 3
นำแป้งโดไปผสมกับแป้งเชื้อที่พักไว้ นวดผสมกันจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียว พักไว้ 1 ชั่วโมง
- 4
นำส่วนผสมไส้ซาลาเปาซุปเปอร์ทั้งหมด ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ยกเว้น ไข่ต้มสุก และไข่แดงเค็ม ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน พักไว้รอเตรียมใส่ไส้
- 5
เมื่อพักแป้งจนครบเวลาแล้ว ให้นำแป้งมาตัดแบ่งโดยเราจะชั่งน้ำหนักลูกละ 60 กรัม ได้ประมาณ 15 ลูก (ใครจะชั่งน้อยกว่านี้ก็ได้นะคะ เราอยากให้ซาลาเปาใส่ไส้ได้เยอะเลยชั่งเยอะหน่อย)
- 6
ตัดแบ่งเสร็จแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นกลมโดยที่ตรงกลางหนา ด้านข้างบาง
- 7
นำไส้มาใส่ตามชอบ พร้อมด้วยไข่สุกผ่า 1/4 และไข่แดงเค็ม 1 ลูก
- 8
จีบแป้งตามความถนัดเลยค่ะ เอาจริงๆ เราก็ห่อไม่เป็นจริงๆ ถึงแม้จะทำซาลาเปามาหลายครั้งแล้วก็ตาม
- 9
เมื่อจีบเสร็จ ให้นำซาลาเปามาวางบนกระดาษไข เป็นอันเสร็จ รอนึ่งค่ะ
- 10
นำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที จนสุก
- 11
ถ้าใครต้องการนำแป้งซาลาเปาไปห่อไส้หวาน ก็ใช้แป้งนี้ได้เลยค่ะ เราเอามาทำซาลาเปาไส้ช็อกโกแลต
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น