หมักหมูสับกับ ตาโต แบ่งครึ่งนึงนำมาห่อเกี๊ยว 6 ก้อน

ลวกไข่ให้เป็นแบบนี้ โดย ตั้งน้ำในหม้อพอท่วมไข่ จากนั้นนำไข่ไก่ที่ไม่เย็นจากตู้เย็น ใส่ลงไป แล้วเปิดแก๊ส ใช้ไฟกลางๆ ต้มจนน้ำเดือดให้ปิดไฟทันที นำออกมาพักไป ไข่จะค่อยๆ สุกเพิ่มขึ้นเอง ไข่หายร้อยค่อยนำมาปอกเปลือก

นำเกี๊ยวที่ห่อแบบไหนก็ได้แล้วแต่ถนัด มาลวก โดยการตั้งหม้อน้ำเปล่าไม่ต้องเดือดให้ร้อนจัดพอ นำเกี๊ยวลงไปลวก จากนั้นสังเกตน้ำเดือดให้ตักออก ทันที ลงน็อคน้ำเย็นต่อ เพื่อให้ตัวเกี๊ยวหยุดการสุกเพิ่มขึ้น เพราะมันจะเละ
พอเกี๊ยวที่ห่อหายร้อน น้ำขึ้นสะเด็ดน้ำไว้ ชะโลมน้ำมันนิดนึง เพื่อไม่ใช้ติดกัน

ใส่น้ำเปล่าลงหม้อนิดเดียว เพื่อรวนหมูที่เหลือ พอหมูสุก จากนั้นใส่น้ำพริกเผา ผัดจนหอม ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดให้หอม แล้วเติมน้ำเป่ลาลงไป ให้พอดีสำหรับ 1 ชาม ใส่ลูกชิ้น มะเขือเทศ พอน้ำเดือด ปิดไฟทันที