เริ่มเตรียมเส้นสปาเกตตี้กันก่อนค่ะ โดยตั้งน้ำเปล่าในกระทะ เปิดไฟแรงรอจนน้ำเดือด แล้วใส่เกลือเล็กน้อย+น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา จากนั้นค่อยนำเส้นสปาเกตตี้ลงไปต้มใช้เวลา 13 นาที แล้วนำขึ้นมาล้างน้ำเย็นประมาณ 2 น้ำ แล้วถึงนำไปตักพักรอไว้ในจานก่อนค่ะ

ตั้งกระทะ (เปิดไฟแรง) แล้วใส่หัวกะทิเข้มข้นลงไป รอจนกะทิเดือดเราก็ใส่พริกแกงเขียวหวาน+พริกแกงเผ็ด (พริกแกงเผ็ดนี้เพื่อเพิ่มสีสันเท่านั้นค่ะ) ลงไปละลายกับกะทิคนให้เป็นเนื้อเดียวกันเลยค่ะ จากนั้น (ปรับไฟอ่อนนะคะ) แล้วตามด้วยเนื้ออกไก่ที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ

พอเนื้อไก่เริ่มสุก ก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป (ชิมก่อนว่ามีรสเค็มอยู่แล้วไหม เพราะพริกแกงส่วนใหญ่จะมีรสเค็มอยู่ค่ะ) ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดเข็มทอง (เห็ดเข็มทองต้องนำไปลวกน้ำ กำจัดกลิ่นเห็ดก่อนนะคะ) +พริกแดง +ใบโหระพาแล้วปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ