Gulai Cincang Padang

Name: Gulai Cincang Padang
Yield: 5-6 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi berlemak (saya pake campuran daging&tetelan); 250 ml santan kental; 750 ml air; 10 bh cabe merah keriting; 25 bh cabe rawit (sesuai selera); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 btr kemiri; 2 ruas jahe; 3 ruas lengkuas, 1 bh serai (memarkan); 1-2 ruas kunyit (saya pake 1 sdt kunyit bubuk); 1 lb daun kunyit diikat simpul, 1 lb daun kunyit diiris tipis; 2 lb daun salam, 2 lb daun jeruk, 1 bh asam kandis; 4 cm kayu manis, 1 kapulaga, 1 bunga lawang; 2 sdt ketumbar bubuk, 1/3 sdt pala bubuk; secukupnya Garam dan kaldu sapi

Ovie's Kitchen @cook_cooky

Banda Aceh - Indonesia

Resep asli turunan dari tante kandungku yg punya Warung Makan Padang. Beliau masak sendiri semua menu, ini salah satu favorit pelanggan.

Lebih banyak

Gulai Cincang Padang

Ovie's Kitchen @cook_cooky

Banda Aceh - Indonesia

Resep asli turunan dari tante kandungku yg punya Warung Makan Padang. Beliau masak sendiri semua menu, ini salah satu favorit pelanggan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 mnt

5-6 org

1/2 kgdaging sapi berlemak (saya pake campuran daging&tetelan)
250 mlsantan kental
750 mlair
10 bhcabe merah keriting
25 bhcabe rawit (sesuai selera)
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 btrkemiri
2 ruasjahe
3 ruaslengkuas, 1 bh serai (memarkan)
1-2 ruaskunyit (saya pake 1 sdt kunyit bubuk)
1lb daun kunyit diikat simpul, 1 lb daun kunyit diiris tipis
2lb daun salam, 2 lb daun jeruk, 1 bh asam kandis
4 cmkayu manis, 1 kapulaga, 1 bunga lawang
2 sdtketumbar bubuk, 1/3 sdt pala bubuk
secukupnyaGaram dan kaldu sapi

Tersimpan

Cara Membuat

60 mnt

1

Haluskan cabe2an+bawang2an+kemiri+jahe+kunyit
2

Potong dadu daging dan tetelan, lalu cuma itu bersih
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus + ketumbar+daun2an + lengkuas dan serai. Setelah wangi tambahkan kapulaga, asam kandis, bunga lawang dan kayu manis
4

Saat bumbu sudah wangi masukkan daging dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
5

Tambahkan air dan aduk rata, masak hingga air mendidih lalu masukkan santan. Aduk sesekali sehingga tidak pecah santan.
6

Setelah daging empuk taburkan irisan daun kunyit (boleh di skip)
7

Terakhir tambahkan garam dan kaldu sapi. Masak hingga santan mengeluarkan minyak.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Ovie's Kitchen @cook_cooky

pada 30 Oktober 2020 04.58

Banda Aceh - Indonesia

Nyonya rumah asli Padang, tapi lahir dan besar di Bengkulu dan sekarang menetap di Aceh - masih tahap belajar masak 😀😊Menyajikan resep2 yang bahan dan bumbunya simpel, rumahan banget dan yang pastinya menggugah selera.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Kunyit Tetelan Kapulaga Sereh Pala Daun Jeruk Cabe Rawit Ketumbar Daging Sapi Cabe Merah Santan Daun Kunyit Cinnamon Lengkuas Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya