Gulai Udang Kentang Khas Aceh

Name: Gulai Udang Kentang Khas Aceh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg udang besar; 1/2 kg kentang kupas potong-potong; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 ruas jahe; 1 ruas kunyit (me : bubuk kunyit); 8 buah cabe merah keriting; 8 buah cabe rawit merah; 1/2 sdm ketumbar (me : bubuk ketumbar); 1/2 sdt merica bubuk; 1/4 sdt jintan putih; 1/2 sdt jintan hitam; 5 buah asam sunti khas aceh; Bahan tumis :; 3 siung bawang merah rajang; 2 tangkai daun temurui (daun kari); 1 lembar daun pandan ikat simpul; 1 batang serai potong - potong & geprek; 4 buah kapulaga; 2 buah bunga lawang; 1/2 sdm bubuk cabe kering; 5 buah cabe hijau belah dua; secukupnya Santan dan air; secukupnya Minyak dan garam

mimi_risna @mimi_risna

Kota Banda Aceh

Bagi pencinta masakan pedas gulai ini cocok sekali buat menu makan siang, cukup pakai nasi panas ditambah kerupuk ulala sedapnyee..😋😋😋

Lebih banyak

Gulai Udang Kentang Khas Aceh

mimi_risna @mimi_risna

Kota Banda Aceh

Bagi pencinta masakan pedas gulai ini cocok sekali buat menu makan siang, cukup pakai nasi panas ditambah kerupuk ulala sedapnyee..😋😋😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgudang besar
1/2 kgkentang kupas potong-potong
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1/2 ruasjahe
1 ruaskunyit (me : bubuk kunyit)
8 buahcabe merah keriting
8 buahcabe rawit merah
1/2 sdmketumbar (me : bubuk ketumbar)
1/2 sdtmerica bubuk
1/4 sdtjintan putih
1/2 sdtjintan hitam
5 buahasam sunti khas aceh
Bahan tumis :
3 siungbawang merah rajang
2 tangkaidaun temurui (daun kari)
1 lembardaun pandan ikat simpul
1 batangserai potong - potong & geprek
4 buahkapulaga
2 buahbunga lawang
1/2 sdmbubuk cabe kering
5 buahcabe hijau belah dua
secukupnyaSantan dan air
secukupnyaMinyak dan garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih udang lalu beri jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan.
2

Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bawang merah rajang, daun temurui, daun pandan, sere, kapulaga dan bunga lawang sampai harum + bubuk cabe kering aduk rata sebentar jangan sampai gosong kemudian masukkan bumbu halus masak sampai bumbu tanek (boleh beri sedikit air).
3

Masukkan kentang yg sudah dipotong-potong, air & santan secukupnya masak sampai kentang menjadi matang kemudian masukan udang dan cabe hijau masak sebentar lagi, koreksi rasa dan gulai udang siap disajikan.
4

Note : Asam Sunti bisa digantikan dengan belimbing wuluh yg dipotong-potong dan dimasukkan terakhir bersama cabe hijau. Hasil akhir kuah tidak terlalu kental.
5

Selamat mencoba 🤗🤗🤗