ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย เทไข่ขาวลงในกระทะให้พอเป็นแผ่น ทำจนหมด เอาขึ้นพักไว้ พอเย็น หั่นเป็นเส้นเหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

นำไก่มาหมักด้วยโชยุ น้ำมันและพริกไทยอย่างละนิดหน่อย

ใส่น้ำมันในกระทะ ตามด้วยกระเทียม ไก่ ผัดให้เข้ากัน พอไก่เริ่มแห้ง ใส่เส้นไข่ขาวลงผัด ใส่ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน

เขี่ยเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ขาวไข่ไก่อีกฟองลงขยี้ แล้วเอาเส้นคลุกผัดให้เข้ากัน(ถ้ามีต้นหอมใส่สุดท้ายเลยค่ะ) ตักใส่จาน รองด้วยผักกาดหอม โรยพริกไทย กินกับซอสพริก ถ้ามีปาท่องโก๋กรอบด้วยก็ได้ค่ะ (สำหรับคนที่กินนะคะ)