คาโบนาราดั้งเดิม นิยมสุดคือใช้เบคอนจากแก้มหมู (ซึ่งอาจจะหายากในไทย) มีแพนเชตต้าที่ขายในฟู้ดแลนด์ถือว่าใกล้เคียง ให้พนักงานหั่นชิ้นหนามาเลยครับ รสสัมผัสจะใกล้เคียง แต่เค็มกว่าหน่อย ส่วนไข่นั้นเตรียมได้ 2 แบบ ชอบฉ่ำๆ ตีทั้งลูกไข่ขาวกับแดงพร้อมชีสพาร์เมซานแบบฝอย ตีจนเนียนขึ้นฟอง แต่ถ้าชอบเข้มข้นรสไข่มาเต็ม เอาแต่ไข่แดงมาเลยครับ ปล.สูตรดั้งเดิม นมไม่ต้อง เห็ดไม่ต้อง ผักไม่มีจ้า แค่พริกไทยดำกับเกลือพอ

คาโบนาราดั้งเดิม ใช้ไฟอ่อนเท่านั้นครับ ชาวชนบทอิตาเลียโน่ชีวิตชิล ไม่รีบร้อนครับ ใส่เบคอน ลงบนกระทะตั้งแต่ยังไม่ร้อนได้เลย ระหว่างกระทะค่อยๆ ร้อนก็ตอกไข่ ตีไข่ โรยพาร์เมซาน เมื่อกระทะร้อน ไฟอ่อนจะค่อยๆ สะกัดน้ำมันออกจากเบคอน (ถ้าเป็นเบคอนจากแก้มหมู มันจะออกมาเยอะจนมากพอจะผัดเส้นโดยไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม) เมื่อเบคอนพอจะเกรียมกรอบ ใส่เส้นและน้ำเปล่าเล็กน้อย รวนจนเข้ากัน

ก่อนทาน โรยพริกไทยดำ เกลือตามชอบ

ทั้งหมดนี้คือพื้นฐานแบบสูตรดั้งเดิมครับ ส่วนจะเพิ่มเห็ดเพิ่มพาร์สลีย์ แล้วแต่เลยจ้า คาโบนาราที่ดีคือครีมไข่ชีสเคลือบทั่วเส้น รสชาติเข้มข้นครับ ใช้ส้อมอันเดียวจกกินหมดจานได้ เพราะครีมเกาะเส้นดีมาก จกกินง่าย เส้นกับครีมจะหมดพร้อมกัน