แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำกลางหลังออก

เอาเล็บมือนางมาหั่นครึ่ง แล้วพักไว้

หั่นตั้งโอ๋,ต้นหอม,มะเขือเทศพักไว้ในจาน

ตำพริกกับกระเทียมพอแตก ตักใส่ชามผสม เทผงน้ำยำลงไปทั้งซอง ตามด้วยน้ำมะนาว,น้ำกระเทียมดอง,น้ำตาล,น้ำปลา,ชูรส ชิมรสให้เปรี้ยวหวานนำเผ็ดและเค็มตาม

ตั้งน้ำเดือดๆลวกกุ้งพอให้เนื้อเป็นสีส้มแล้วเทลงในชามผสม จากนั้นลวกเล็บมือนางให้พอร้อน**อย่าลวกนานเดี๋ยวเละ พอได้ที่ก็เทลงในชามผสมแล้วคลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟจ้า