การหมักหมูให้นิ่มสำคัญมากโดยใช้สันคอ และเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย และแป้งมัน น้ำมันพืชและน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำตาล และซอสหอยนางรม แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ต้องใช้เวลาหมักสักหน่อย ก่อนใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา