Rendang Ayam Kentang

Name: Rendang Ayam Kentang
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran besar (kira-kira beratnya 1½ kg); 3 ons kentang kecil (bisa di skip); 2 liter santan dari 4 butir kelapa; 2 batang serai; 3-4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk purut; 1 ruas jari lengkuas (di geprek); 5 butir kapulaga; 2 buah bunga lawang; 3 cm kayu manis; Kelapa sangrai ditumbuk halus (ini wajib ada); secukupnya Garam; 1 sdm gula merah/aren; secukupnya Kaldu jamur/ayam; 12 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 ruas jari jah; 1 sdm jinten; 1 sdt lada/merica; 5 butir ketumbar; 1 1/2 sdm ketumbar; 2 ons cabe merah; 1/2 ons cabe rawit (kalo yg suka pedas atau bisa di skip); 1/4 butir biji pala

Ulan @ulants

Tangerang Selatan

Ini adalah resep keluarga dari kakek, bapak dan sekarang saya bagikan untuk kalian yg ingin masak rendang dengan rasa yang ngga kalah enak sama di Rumah makan Padang.
Resep ini bisa mengunakan ayam kampung atau daging sapi, tapi karena hari ini adanya ayam kampung jadi masak seadanya ya hehe. Happy cooking😉

Lebih banyak

Rendang Ayam Kentang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

5-6 orang

1 ekorayam kampung ukuran besar (kira-kira beratnya 1½ kg)
3 onskentang kecil (bisa di skip)
2 litersantan dari 4 butir kelapa
2 batangserai
3-4 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk purut
1 ruas jarilengkuas (di geprek)
5 butirkapulaga
2 buahbunga lawang
3 cmkayu manis
Kelapa sangrai ditumbuk halus (ini wajib ada)
secukupnyaGaram
1 sdmgula merah/aren
secukupnyaKaldu jamur/ayam
Bumbu halus
12 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 ruas jarijah
1 sdmjinten
1 sdtlada/merica
5 butirketumbar
1 1/2 sdmketumbar
2 onscabe merah
1/2 onscabe rawit (kalo yg suka pedas atau bisa di skip)
1/4 butirbiji pala

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Potong ayam sesuai selera cuci bersih, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut,. Lengkuas, bunga lawang dan kayu manis sampai harum.
3

Setelah bumbu halus harum dan matang, masukan santan dan kelapa sangrai yg sudah di tumbuk halus. Didihkan sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
4

Setelah mendidih masukan ayam dan kentang, aduk sesekali sampai santan menyusut.
5

Aduk terus sampai santan menyusut dan berubah warna kecoklatan.
6

Siap dihidangkan.